rioperez

El arroz es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, constituyendo entre el 70% y el 80% de su composición. Principalmente compuesto por almidón, estos hidratos de carbono se digieren de manera lenta, proporcionando una liberación constante de glucosa en el organismo.
Además, el arroz es bajo en grasa, con solo un 0.2% de contenido graso, y como alimento de origen vegetal, está libre de colesterol. Su contenido proteico es del 7%, aunque es bajo en el aminoácido esencial lisina. Para mejorar la calidad de la proteína del arroz, se recomienda combinarlo con legumbres, lo cual completa su perfil de aminoácidos esenciales.
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